Предлагаем к чаепитию в семейном или дружественном кругу приготовить баурсак. Баурсак представляет собой что-то вроде пончиков, которые выпекаются в большом количестве растительного масла. Аналогичная выпечка есть и в других национальных кухнях
Ингредиенты
Мука 350 г
Молоко 40 мл
Сахар1 ст.л.
Соль
Дрожжи
Яйцо куриное
Сахарная пудра2 ст.л.
Подсолнечное масло250 мл
Подготавливаем вместительную чашу, в которой будем соединять ингредиенты для татарской выпечки баурсак. Начинаем с яиц. Просто разбиваем их в чашу.
Следом вливаем подогретое до комнатной температуры молоко.
А вот следующий компонент для теста – сливочное масло прежде, чем добавить в чашу, нужно растопить. Потом, немного осудив, перелить в чашу к остальным ингредиентам.
Как и любая выпечка баурсак «нуждается» в специях. В нашем случае это небольшая порция соли.
И – сахарного песка.
А чтобы выпечка по-татарски была «пухленькой» после обжарки в растительном масле, добавим в муку еще и щепотку сухих активированных дрожжей.
Ингредиенты, которые мы ввели на данном этапе, перемешиваем, используя венчик.
В получившуюся массу начинаем подсыпать порциями муку. Лучше ее просеять.
Замешиваем для баурсака эластичное мягкое тесто.
Сразу с тестом не работаем, а убираем его в тепло буквально на 20 минут. Рекомендуем накрыть тесто полотенцем.
Делим готовое тесто на кусочки.
Каждый тестяной кусочек раскатываем в колбаску диаметром примерно 2 см.
Разрезаем каждую колбаску на части.
В сотейнике или казане разогреваем растительное масло так, чтобы оно начало закипать. Отправляем баурсак обжариваться. За процессом следим, чтобы выпечка не пригорела. Извлекать баурсак из посуды лучше шумовкой. Перекладываем баурсак в чистую чашу.
Каждую порцию присыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
