Вегетарианский вариант баклажанов, фаршированных творогом и брынзой, придется по вкусу всем! Вкусно, полезно и достаточно быстро. Чаще всего баклажаны жарят на сковородке в большом количестве масла, но это плохо не только для фигуры, но и вредны канцерогены, которые появляются при жарке. Поэтому наши баклажаны мы будем запекать.
Ингредиенты ( на 2 порции):
Баклажаны - 2 шт.
Творог - 200 г
Брынза - 150 г
Грецкие орехи - горсть
Помидоры - 2 шт.
Сладкий болгарский перец - 1 шт.
Чеснок по вкусу - 1-2 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. л.
Розмарин
Петрушка
Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем напополам, смазываем оливковым маслом, посыпаем розмарином и запекаем до полуготовности в духовке, разогретой до 180 градусов 20-30 минут. Достаем, вырезаем сердцевину.
2. В чаше блендера измельчаем творог, брынзу, помидоры, чеснок, петрушку (по вкусу), сердцевины баклажанов, перец и орехи. Добавляем столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем в половинки баклажанов начинку с горкой и запекаем еще 20-25 минут. При подаче можно украсить веточками петрушки или грецкими орехами.
Источник рецепта - thefork.by/baklazhany-farshirovannye-brynzoj-i-tvorogom/
Приятного аппетита!
