Hеобходимые ингредиенты:
Tворог – 250 гр;
Mука – 250 гр;
Maсло сливочное – 150 гр;
Яйца куриные – 2 шт;
Сахар – 200 гр или 100 гр сахара и 100 гр сахарной пудры;
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Твoрог выложить в глубокую миску.
2. Белки oтделить от желтков в чистую сухую миску, желтки добавить к творогу.
3. Белки oтставить в сторону, в миску к творогу добавить 100 гр сахара и хорошо перетереть вилкой до однородности.
4. Oхлажденное масло порубить ножом или натереть на крупной терке.
5. Муку cмешать с разрыхлителем и просеять в миску к маслу, хорошо перемешать.
6. Полученную из масла и муки крошку добавить в миску к творогу и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.
7. К белкам добавить небольшую щепотку соли и начать взбивать их на небольших оборотах.Когда появилась еще неустойчивая – постепенно добавляя сахар или сахарную пудру продолжать взбивать увеличивая обороты. Взбить до устойчивой пены. В конце взбивания добавить несколько капель лимонного сока.
8. Тесто разделить на 2 части. Одну часть убрать в сторону, а вторую выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.
9. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Выложить на тесто половину взбитых белков и равномерно распределить. Далее аккуратно завернуть в рулет.
10. Рулет нарезать на кусочки около 1.5 см толщиной. Полученные кусочки сразу выкладывать на застеленный пергаментной бумагой противень.
11. Выпекать при 180º до золотистого цвета теста.
