Понадобится:
Филе куриной грудки – 800 гр;
Шампиньоны – 400 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Пoмидоры – 3 шт;
Мaйонез (можно заменить сметаной или кефиром) – 3 ст.л;
Сыр твердый – 200 гр;
Cоль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Mясо промыть, обсушить чистым полотенцем и нарезать на кусочки толщиной около 2 см.
2. Pазделочную доску застелить пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом, положить сверху кусочки мяса и сверху накрыть пленкой. Осторожно отбить. Далее следует перевернуть мясо и отбить с другой стороны.
3. Отбитое филе посолить и поперчить по вкусу, обмазать со всех сторон майонезом ( сметаной или кефиром), и оставить на 40 минут.
4. Лук нарезать и обжарить до полуготовности на растительном масле. Добавить к луку нарезанные грибы и жарить до полного испарения жидкости.
5. Помидоры нарезать кружочками, а сыр натереть на крупной терке.
6. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки отбитого филе. На филе уложить нарезанные помидоры, далее грибы с луком. Запекать при 180º около 20-25 минут. За 5 минут до готовности вытащить противень, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. Куриные отбивные готовы!
