300 грамм свиного фарша
300 грамм гoвяжьего фарша
1 яйцо
100 мл молока
щепoтка пряного молотого перца
3 стoловые ложки измельченной зелень
50 мл растительного масла
соль - по вкусу
---
Для соуса:
1 столовая ложка муки
1 столовая ложа лимонного сока
300 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка брусничного джема
60 мл сливок 30%
---
Смешайте оба вида фарша в миске. Добавьте яйцо, молотые сухари и молоко, посолите-поперчите. Тщательно вымесите фарш руками. Добавьте измельченную зелень (петрушка, шнитт-лук, укроп), соль и перемешайте.
---
Из фарша сформируйте маленькие мясные шарики. Затем хорошо обжарьте их в растительном масле на сковороде.
---
Для соуса слейте жир со сковороды и смешайте с лимонным соком, бульоном, мукой и сливками.
---
Добавьте брусничный джем, щепотку соли.
---
Уварите всё до загустения, затем сверху выложите фрикадельки, перемешайте и снимите с огня.
