Бурфи - индийская сладость изготавливаемая из молока. Традиционно бурфи готовят путём длительного уваривания молока с добавлением сахара. Если у вас немного времени, процесс уваривания можно сократить путём введения в рецепт сухого молока, получится нежное молочное лакомство со вкусом пломбира.
Вам потребуется:
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара (15 г)
400-500 г сухого молока
200-300 г кешью
Приготовление:
Растапливаем сливочное масло на сковороде и добавляем сахар. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, затем добавляем сметану. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте больше сухого молока, но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
Получившуюся массу выкладываем в форму. Засыпаем сверху орехами кешью. Вдавливаем их полностью в массу и ставим в холодильник на час или в морозилку на 15-20 минут.
Затем десерт режем на кубики или ромбики и подаем.
