Ингредиенты:
для теста:
натуральное сливочное масло – 100 г;
сахар-песок – 1-3 ст. ложек (по желанию);
яйцо куриное – 1-2 шт.;
мука пшеничная высокосортная – 2 стакана;
молоко – 200 мл.
Для начинки:
творог – 400 г;
яйцо куриное – 1шт.;
дрожжи свежие 30-40 г;
сахар – 1-3 ст. ложки;
щепотка ванили;
изюм – 50 г (по желанию);
яйцо для смазывания.
Приготовление:
Готовим опару: смешиваем сахар с теплым молоком (около 30 градусов по С), добавляем 2 столовых ложки муки и дрожжи. Ставим опару в теплое место минут на 30.
Замешиваем тесто на опаре из просеянной муки с добавлением яиц и размягченного масла. Вымешиваем тщательно и помещаем в тепло на 40 минут. Обминаем, промешиваем и еще раз ставим в теплое место на 20 минут. Промешиваем и можно использовать.
Смешиваем ингредиенты для начинки. Если используем изюм, то предварительно заливаем его кипятком, а потом сливаем воду.
Из теста формируем круглую подложку ватрушки соответствующего размера и выкладываем в смазанную маслом чашу так, чтобы тесто по краям закрыло борта чаши. Распределяем начинку и разравниваем.
Устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. По завершению программы смазываем яичным белком и даем постоять еще минут 10. Аккуратно извлекаем.
