Это вкусное, ароматное и популярное блюдо. Говорят, что свое оригинальное название «тапака» блюдо взяло от сковороды, на которой оно готовится. Оригинальный способ приготовления цыплёнка позволяет приготовить очень нежное, сочное, с румяной корочкой мясо птицы😋😉
.
Ингредиенты:
~цыплёнок 1шт (1,2кг)
~масло раст. 2ст.л.
~кориандр 1ч.л.
~тмин 0,5ч.л.
~вода 0,5стак.
~соль, перец по вкусу
~петрушка измельч. 2ст.л.
.
Цыплёнка разрезаем пополам по грудке. Удаляем все внутренности, моем и удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Тушку накрываем пищевой плёнкой и отбиваем, она должна быть абсолютно плоской.
Смешиваем перец, молотые кориандр и тмин. Тщательно натираем всю тушку солью, а затем смесью специй с обеих сторон.
На сковороде (желательно с толстым дном), на среднем огне разогреваем раст. масло. Укладываем на сковороду цыплёнка шкуркой вниз. Накрываем плоской тарелкой и сверху придавливаем грузом (это может быть любая металлическая ёмкость, наполненная водой,- главное чтобы цыплёнок под прессом оставался плоским!) Жарим на небольшом огне 20-30минут. Когда кожица зажарится и станет золотистой, переворачиваем тушку и жарим с другой стороны еще 15-20 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забывайте груз.
Когда цыплёнок приобретёт золотистую хрустящую корочку, груз и тарелку убираем, добавляем воду и закрываем сковороду крышкой. Обжариваем ещё 5-8 минут с каждой стороны.
Для соуса, я использовала соус ТАР-ТАР Готового цыплёнка смазываем соусом с обеих сторон, выкладываем на блюдо и подаём к столу. В качестве гарнира идеально подойдут свежие или запечённые овощи😋👍
Приятного аппетита! И вкусного настроения!❤
Автор:recepti_gabi
