Ингредиенты:
морковь среднего размера – 4 шт.;
бананы – 2 шт.;
мука пшеничная – 320 г;
подсолнечное без запаха или оливковое масло – 110 мл;
сахар коричневый – 195 г;
орехи грецкие – 120 г;
разрыхлитель – 25 г;
изюм без косточек – 120 г;
поваренная соль – маленькая щепотка;
молотый имбирь и корица – по ½ ч. ложки;
сахарная пудра для декора.
Приготовление:
Как и в предыдущем случае, подготовим наполнение для морковного кекса. Перетираем очищенную морковь на мелкой терке и запариваем на некоторое время изюм.
Бананы чистим и пробиваем блендером вместе с коричневым сахаром, после чего вмешиваем в пюре подсолнечное масло.
Измельчаем в ступке или блендере подсушенные немного в духовке грецкие орехи.
Смешиваем в миске просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, добавив при этом также и молотый имбирь с корицей.
Соединяем все подготовленные компоненты для теста вместе, добавляем также распаренный, обсушенный и обвалянный немного в муке изюм и перемешиваем все хорошенечко.
Выкладываем тесто в промасленную мультикастрюлю и готовим морковный кекс с грецкими орехами и изюмом на протяжении 100 минут в режиме «Выпечка» и еще минут двадцать на «Подогреве».
