Крем-суп из запеченного перца
(на 2-3 порции)
•4 красных болгарских перца
•4 зубчика чеснока
•2 палочки сельдерея
•1 средняя морковка
•2 стакана воды
•2 щепотки перца чили (или кусочек свежего)
•кусочек сливочного масла или ложка оливкового
•1 ложка сушеного лука
•соль & перец по вкусу
•лепестки красного перца
•простокваша или йогурт
Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться при 180°С. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды, примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена.
Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте сваренные морковь и сельдерей вместе с получившимся бульоном. Добавьте кусочек сливочного или ложку оливкового, пару щепотки чили и ложку сушеного лука. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа. По вкусу добавьте соль и перец.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте пару ложек йогурта, простокваши или брынзы. Украсьте лепестками сладкого перца и получайте удовольствие
