Ингредиенты:
Слоёное тесто — 1 лист
Сливочное масло — 15 г
Мука — 1 ст. л.
Тёплое молоко — 120 мл
Ветчина — 100 г
Шпинат — 220 г
Твёрдый сыр — 60 г
Соль,перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разрежьте слоеное тесто на квадраты 13 см. Отложите их в холодильник.
2. Предварительно нагрейте духовку до 200 °C.
3. Для соуса растопите масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте муку и соль; варите, часто помешивая, пока смесь не станет бледно-золотой, со слегка ореховым ароматом.
4. Влейте тёплое молоко в 2 этапа, постоянно помешивая деревянной ложкой, и взбивайте до однородного состояния. Готовьте смесь до кипения, около 7 минут.
5. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 10 минут. Следите, чтобы не образовалось комков.
6. Добавьте шпинат и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте мелко нарезанную ветчину и тёртый сыр, хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
7. Разложите квадраты из слоёного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Вылейте в центр 1 или 2 ст. л. соуса, выложите сверху дополнительно тёртый сыр и закройте конверты, сложив углы сверху.
8. Смешайте яйцо и 1 ч. л. холодной воды. Смажьте полученной смесью слоёное тесто и выпекайте в духовке 20 минут, пока конвертики не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
-
