Пельмени являются настолько распространенным блюдом, что установить родину этого блюда очень сложно. Само слово «пельмень» в русском языке означает не более чем, одну из разновидностей этого чудесного блюда. Во всем мире пельмени лепят с с мясом, рыбой, овощами и фруктами, варят, жарят и готовят на пару. Мы выяснили, какие пельмени лепят в разных кухнях мира.
1) — Хинкали —
Грузинское национальное блюдо готовят из простого тонкого теста с начинкой из рубленой баранины или говядины. Хинкали варят и готовят на пару — особо ценится сок, который собирается внутри хинкали при варке.
2) Китайские пельмены вонтоны (хуньтунь) — одна из самых популярных разновидностей китайских пельменей. Их начиняют сотнями начинок — мясом со специями, морепродуктами, овощами и грибами. Также необязательно относятся к способу их приготовления — вонтоны варят, жарят и готовят на пару, кладут в суп и едят с соусами.
3)— Манду —Корейские пельмени из тонкого рисового теста, которые лепят в виде лодочек. В качестве начинки используют свиной фарш, имбирь и квашеная капуста кимчи.
4)Пельмени принято считать традиционно русским блюдом, однако они проникли на север из китайских степей. Вплоть до 19-го века их называли по-разному — ушки, шурубарки, пельняни. И только к началу двадцатого века все это объединилось под единым названием «пельмени».
5)— Момо —
Маленькие пельмени, которые готовят на пару в высокогорьях Тибета, являются блюдом с тысячелетней историей. В Непале и Бутане их готовят с начинками из мяса яков, с добавлением картофеля, сыра, помидоров, лука и большого количества специй.
6)— Манты — Средняя Азия является родиной мантов. Манты готовят из баранины, конины и говядины, добавляя туда курдючный жир и различные овощи.
7)— Модак —
Традиционные индийские пельмени готовят из рисовой муки и часто начиняют самыми сложными начинками из фруктов, орехов и специй. Модак жарят в кипящем масле и едят вареными.
8)— Дим-сам —
Дим-сам — невероятно популярная еда на юге Китая, представляющая собой пельмени из тонкого рисового теста с различными начинками. Дим-самы готовят на пару, в специальных бамбуковых коробах с крышками.
9)— Мульташен —
Немецкие крупные мясные пельмени мульташен варят в густом мясном бульоне и в нем же и подают, заправив свежими травами.
