Ингредиенты:
Шоколад горький — 200 г
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное (для теста) — 200 г
Масло сливочное (для карамели) — 115 г
Сахар тростниковый (для теста) — 250 г
Сахар тростниковый (для карамели) — 115 г
Мука — 70 г
Какао-порошок — 80 г
Сливки — 140 мл
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Для приготовления теста в сотейнике растопить сливочное масло с черным шоколадом. Отдельно взбить яйца с сахаром и смешать с шоколадной смесью. Добавить муку и какао, перемешать лопаткой до однородности. Вылить тесто в квадратную форму (я использовала силиконовую) и выпекать 35-40 мин. при 180 °С.
2. Пока готовится тесто, приготовить карамель. В сотейнике на маленьком огне томить, пока не загустеет, сахар, сливочное масло и сливки. Миндаль обжарить на сухой сковороде, а затем крупно порубить. Половину миндаля добавить в остывшую карамель.
3. Готовый шоколадный корж остудить в форме, затем нарезать его на квадратики. Каждый квадратик разрезать вдоль на 2 части. Нижнюю часть смазать карамелью и накрыть второй частью шоколадного коржа. Присыпать сахарной пудрой, посыпать рубленым миндалем и украсить физалисом.
Приятного аппетита!
Автор: Аурика
