Ингредиенты:
Морковь — 2 шт.
Мука — 260 г
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Грецкие орехи — 60 г
Сливочное масло — 110 г
Сахар — 200 г
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Изюм — 120 г
Греческий йогурт — 280 г
Приготовление:
1. Изюм тщательно промойте, удалите все веточки и замочите в кипятке на 30 минут. Переложите его в дуршлаг и ещё раз промойте тёплой водой. Просушите.
2. Разогрейте духовку до 200 ºC. Смажьте формы для кексов маслом или застелите бумагой для выпечки.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Отложите в сторону.
4. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Хорошо перемешайте, отставьте в сторону.
5. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, сахар, йогурт и ваниль. Перемешайте до однородности.
6. Изюм и морковь смешайте с влажными ингредиентами.
7. Добавьте сухие ингредиенты, замесите однородную массу.
8. Получившееся тесто вылейте в формы и выпекайте 22–24 минуты до золотистой корочки. Готовность проверяйте зубочисткой.
Приятного аппетита!
-
