Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Мука — 220 г
Крахмал картофельный — 50 г
Рикотта — 500 г
Сахар — 180 г
Сахар для крема — 200 г
Фисташки (измельченные) — 50 г
Шоколадная крошка — 50 г
Цукаты (из апельсина) — 1 ст. л.
Мандарины — 3 шт.
Масло кукурузное — 100 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Приготовление:
1. Соединить яйца с сахаром. Слегка взбить. Добавить цедру трех мандаринов и продолжить взбивать. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно добавить в яично-сахарную смесь. Хорошо взбить. Добавить кукурузное масло.
2. Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С около 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
3. Приготовить крем. Соединить в чаше рикотту, цукаты, фисташки, шоколадную крошку, сахар. Все хорошо перемешать ложкой.
4. Остывший бисквит разрезать вдоль. Один корж хорошо смазать кремом и накрыть вторым коржом. Украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Олеся Голозио
