Ингредиенты:
Молоко — 150 мл
Мука — 700 г
Дрожжи (сухие) — 5 г
Масло сливочное — 110 г
Сахар — 230 г
Яйца — 3 шт.
Корица — 10 г
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло — комнатной температуры. Молоко — 38 °С.
2. Сливочное масло к. т. (60 г) растереть с сахаром (100 г), затем добавить яйца (2 шт.). Добавить тёплое молоко, снова перемешать.
3. Потихоньку добавить просеянную муку с дрожжами и вымесить эластичное тесто. Убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Оно увеличится примерно в 2 раза.
4. Готовое тесто размять и разделить на 4 части. Каждую часть теста раскатать в круг диаметром 25 см, 3-4 мм высотой.
5. С помощью скалки переложить раскатанный круг теста на противень с пекарской бумагой. Смазать растопленным маслом, посыпать смесью из сахара и корицы. Сверху уложить следующий пласт теста и проделать то же самое. Таким образом собрать все части теста. Если не получилась форма круга, можно положить тарелку подходящего диаметра и придать форму по ней.
6. С помощью стакана отметить центр звезды. Поделить круг на 4 части, разрезав тесто от стакана к краям. Каждую четвертинку разрезать на две и затем каждую восьмую ещё на две. Таким образом, получится 16 равных частей.
7. Взять по две соседние части пирога обеими руками и закрутить их в противоположных направлениях дважды. Скрепить попарно основания двух соседних частей, поставив их вертикально, затем отогнуть вниз верхний угол, чтобы получился лепесток.
8. Смазать звезду яйцом и оставить расстояться на 15 минут. Выпекать 30 минут при 180 °С до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Автор: Милачка
