ингредиенты :
1 курица 1.5 кг
1 ст.л с горкой мука
3 больших луковицы
3 зубчика чеснока
4 -5 ст.л растительное масло
2 ст натуральный йогурт
3 больших помидора
1 веточка черешкового сельдерея
2 ст.л томатная паста
300 мл куриного бульона или вода
Соль по вкусу
½ ч.л корица молотая
¼ ч.л молотая гвоздика
½ ч.л молотый кардамон
2 ч.л молотая паприка
1 ст.л сахар (по потребности)
приготовление :
Курицу порубить на порционные кусочки.Посыпать мукой и солью,промыть водой,обсушить бумажным полотенцем.Нарезать лук и чеснок.На растительном масле пожарить лук и чеснок до золотистого цвета.Положить в процессор и взбить.Курицу пожарить в том же масле с двух сторон до золотистого цвета и убрать в сотейник.Помидоры,томатную пасту,йогурт,специи,соль добавить к жареному луку и ещё раз взбить в процессоре.Влить соус и бульон к курице,дать закипеть,приправить солью и сахаром,положить веточку сельдерея,убавить огонь.Тушить курицу до готовности.Если соус покажется густым,можно немного добавить воды.В конце варки убрать сельдерей из соуса.Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы , подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
дополнение:
Лучше всего использовать спелые,сладкие красные ,сочные помидоры,но если таковых нет,то можно добавить в соус сахар по вкусу.А так же если нет черешкового сельдерея,можно использовать сушеный сельдерей.
© elena_fialka
