мясо 0.5 кг
крупа пшеничная200 г
лук репчатый50 г
яйца 1шт.
масло топлёное 10 г
резак (сибех)300 г
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу
Из говядины или баранины сварить бульон, отделить кости, мясо нарезать на мелкие куски весом 40— 50 г. В бульон положить мясо, пшеничную крупу, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, красный молотый перец и довести до кипения. Затем добавить нарезанный резак и за 10 мин. до готовности суп заправить взбитым яйцом и кинзой. Если суп варится на воде, то лук следует пассировать на масле с мукой.
