Ингредиенты:
Мука — 260 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сливочное масло — 115 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Миндальный экстракт — ½ ч. л.
Нарезанный миндаль — 125 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 ºC. Противень застелите пергаментом.
2. Соедините муку, разрыхлитель и соль, перемешайте и отставьте в сторону.
3. Миксером на средней скорости взбейте размягчённое сливочное масло и сахар до лёгкой воздушной массы.
4. Добавляйте по одному яйца, хорошо перемешивайте.
5. Добавьте ванильный и миндальный экстракты.
6. Понизьте скорость миксера. Постепенно добавляйте мучную смесь, мешайте до объединения. Добавьте 100 г тонко нарезанного миндаля.
7. Сформируйте из теста прямоугольник (тесто будет немного липким, поэтому при необходимости присыпьте его мукой, чтобы легче было раскатывать). Переложите тесто на противень.
8. Оставшиеся миндальные хлопья распределите по тесту, слегка вдавливая их.
9. Отправьте в духовку на 25 минут. Достаньте противень и дайте тесту остыть 10 минут.
10. Переместите бискотти на разделочную доску. Разрежьте тесто на ломтики шириной 1 см.
11. Противень застелите свежим листом пергамента. Переложите бискотти разрезанной стороной вниз и отправьте в духовку на 15 минут или пока они не станут золотистыми. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 10 минут, затем переложите на тарелку, чтобы печенье полностью остыло.
Приятного аппетита!
