Необычайно сочные,очень вкусные,нежные котлеты "Папараць кветка" - блюдо белорусской кухни,в переводе означает "Цветок папоротника". В моей семье такие котлеты очень любят. Предлагаю попробовать и Вам!
Ингредиенты:
Филе куриное - 450-500 г.
Сало (по желанию) - 70 г.
Лук репчатый (средний) - 1-2 шт.
Яйцо сырое - 1 шт.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Сыр твердый - 80 г.
Масло сливочное (холодное) - 40 г.
Зелень (укроп, петрушка,лук)
Батон белый - 300 г.
Масло растительное - для жарки.
Приготовление:
Куриное филе вымыть,обсушить и порезать кусочками.Перекрутить на мясорубке вместе с салом.Лук почистить и порезать кубиками.Посолить и поперчить.Добавить яйцо и лук.Хорошо перемешать фарш.
Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.Выложить на противень,поставить в разогретую до 160 градусов духовку.
Подсушить и поджарить сухарики до готовности.
Сыр и масло натереть на тёрке,добавить измельченную зелень.Перемешать рукой.
Из фарша слепить лепешку,размером с ладонь. В середину поместить часть масляно-сырной начинки.Сформировать овальную котлету,обвалять в сухариках,прижать их немного к котлете.Таким образом подготовить все котлеты.В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.Готовые, необыкновенно вкусные, необычные и интересные котлеты "Папараць кветка" подавать к столу в горячем виде и радовать своих близких!Приятного Вам аппетита!
