Ингредиенты:
Свекла (отварная) — 200 г
Лук красный — 2 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Имбирь — 10 г
Сельдерей — 2 шт.
Пряности — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Потушить на оливковом масле до мягкости нарезанный мелким кубиком красный лук, добавить тоненькие брусочки имбиря. Продолжать тушить минут 5.
2. Добавить на сковороду с луком и имбирем нарезанную свеклу и сельдерей. Добавить еще немного оливкового масла и опционально пару ложек воды. Прогреть смесь до относительной мягкости сельдерея.
3. Пюрировать блендером массу, добавить лимонный сок, пряности и соль. Тщательно размешать. Осторожно переложить в форму.
4. Подавать суп со сметаной, долькой лимона, сервировав свежей зеленью и пшеничными гренками.
Приятного аппетита!
Автор: Маша Герасимова
