Если вы не любите, или не нашли соевый сыр, вы можете использовать адыгейский или вегетарианский панир. Также можно заменить водоросли нори обычной панировкой из манной крупы, хлебных крошек и куркумы.
Ингредиенты:
Тофу или любой соевый сыр — 500 г;
Водоросли нори 2-3 листа;
Сладкая паприка и горький красный перец (сухие) — по вкусу;
Соевый соус — 50 мл;
Мука — 1/4 стакана;
Вода — 50 мл;
Соль и пряности — по щепотке.
Приготовление:
Сыр нарежьте тонкими брусочками, толщина которых не должна быть больше 1 см. Чем тоньше будет "рыбка", тем вкуснее.
В зависимости от размера сырных кусочков, разрежьте листы сухих водорослей на квадратики — примерно 6 на 6 см. Для удобства используйте кулинарные ножницы или тонкий острый нож. Водоросли слегка увлажните — они будут более эластичными и удобными в работе.
В глубокой миске смешайте соевый соус, воду и муку. Полученный кляр по консистенции должен напоминать тесто на блины. Добавьте специи и пряности по вкусу.
Положите на каждый листок водоросли кусочек сыра и хорошо заверните. У вас должны получиться прямоугольные палочки. Если вы готовите угощение к праздничному столу, можно использовать специальные формочки для выпечки печенья в виде рыбок.
Обмакните каждую "рыбку" в кляре, после этого в панировке, и еще раз в кляре. Обжарьте каждый кусочек в небольшом количестве растительного масла или во фритюре до появления румяной корочки.
Перед подачей к столу украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками помидоров и огурцов.
Вкусная и аппетитная вегетарианская рыба отлично подойдет к овощному салату или любому гарниру из картофеля.
Приятного аппетита!
