Тем, кто следит за своим здоровьем, просто необходимо постоянно покупать орехи. Причём очень важно делать это правильно, со знанием некоторых маленьких хитростей.
1. Орехи лучше всего покупать в скорлупе, потому что очищенные ядра портятся гораздо быстрее. Выбирать нужно только здоровые орешки, отбрасывая пыльные, заплесневелые, дырявые и надтреснутые экземпляры.
2. Не стоит запасаться орехами впрок: в них содержится много жиров (до 80%), из-за чего этот продукт начинает быстро горчить.
3. Неочищенные орехи рекомендуется хранить в прохладном и затемнённом месте не дольше 4 месяцев. Очищенные – в холодильнике, закупоренными в посуде с плотной крышкой, не дольше 2 месяцев. Можно орехи и замораживать. В морозильной камере они хранятся около полугода.
4. Дневная норма потребления орехов для взрослого человека – около 50 г. Дети 4-6 лет не должны есть орехи чаще, чем два раза в неделю. До 3-х лет орехи кушать запрещается.
5. Организм лучше усвоит орехи, если их предварительно слегка обжарить. Термическая обработка любого вида орехов должна быть не длиннее 10 минут. Кроме того, орехи не рекомендуют добавлять в блюда, которые будут готовиться в духовке: так большинство полезных свойств орехов будет утрачена.
6. Ореховая паста и ореховое масло – очень питательные, высококалорийные продукты. Употреблять их в пищу следует в ограниченном количестве, иначе могут появиться аллергия, лишний вес и даже заболевания печени.
7. Нельзя сочетать орехи с такими белковыми продуктами, как мясо и молоко. Лучшие кулинарные союзники орехов – зелень, овощи, фрукты и сухофрукты.
