Панцанелла — это традиционный итальянский салат со свежими овощами и хлебом.
Ингредиенты:
- 2 багета;
- 120 мл оливкового масла;
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка мёда;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 крупный огурец;
- 800 г красных и жёлтых помидоров черри;
- 1 красная луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок базилика.
Приготовление:
Нарежьте багет крупными кубиками и перемешайте с половиной оливкового масла.
Выложите хлеб на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут.
Багет должен покрыться хрустящей румяной корочкой. Затем остудите.
Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, мёд и специи.
Нарежьте огурец крупными дольками, удалив семена.
Помидоры разрежьте пополам, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и крупно нарежьте листья базилика.
Смешайте овощи, зелень и багет, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!
