Ингредиенты:
1)Для бисквита
Мука - 340 г. Сахар - 300 г. Какао - 1 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Разрыхлитель - 2ч.л Сода - 1 ч.л. Яйца куриные - 3 шт. Кефир 3,2% - 200 мл. Сливки 33% - 80 г. Масло подсолнечное - 300 г. Краситель пищевой красный-2ст.л.
2)Для крема
Масло сливочное 82,5%-100г Сахарная пудра-100г Сливочный сыр(Филадельфия)-350г
Приготовление:
Просеиваем всё сыпучие ингридиенты в чашу-муку,какао,соль,разрыхлитель,и соду.Добавляем, сюда же ,сахар,кефир,сливки,подсолнечное масло , 3 яйца и краситель пищевой.Кефир,сливки и яйца должны быть комнатной температуры!Взбиваем с помощью миксера на средней скорости 4-5 мин. Для выпекания бисквита лучше использовать разъёмную форму.
Дно формы застелаем пергаментной бумагой.Бортики формы смазывания слегка подсолнечным маслом. 1/2 часть готового теста вливаем в форму и ставим в разогретую духовку до 170 градусов на 20 минут (в зависимости от вашей духовки)Выпекаем до готовности. Можете готовность бисквита проверить зубочисткой-проколите,если зубочистка чистая,значит он готов! Так же поступаем и со второй частью теста. Ждём когда остынут бисквиты.
Дальше срезаем аккуратно верхушки (шапку) бисквитов и отправляем их в блендер для измельчения в крошку. Готовим крем Выкладываем в чашу масло сливочное 82,5% жирности комнатной температуры ( заранее за 2-3 часа лучше достать из холодильника), добавляем сахарную пудру и взбиваем с помощью миксера 3-4 мин. Масса должна стать светлее.Следом добавляем сливочный сыр и ещё взбиваем 3-4 мин. Сыр должен быть прохладный.Не доставайте его из холодильника заранее! Собираем торт
Бисквит смазываем обильно кремом.Сверху кладём второй бисквит. Накрываем чем-нибудь плоским и слегка прижимаем. Смазываем второй бисквит сверху и по краям кремом.Теперь посыпаем весь торт крошкой и ставим в холодильник для пропитки Перед подачей украшаем на своё усмотрение Всем приятного аппетита😊
