Понадобится:
Лук репчатый – 4-5 головок,
Яйцо – 3 шт.,
Масло топленое – 250 г.,
Уксус – 100 г.,
Зелень петрушки – 4 веточки,
Барбарис – 200 г.,
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баранину посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить на холод на 3-4 часа. Мясо пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырое яйцо, перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие тефтельки толщиной не более 1,5 см. и обжарить с обеих сторон на растительном масле до готовности. Барбарис протушить на оставшемся масле в течение 20-25 минут, добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 10 минут. При подаче украсить тефтельки смесью лука и барбариса.
