Вкусные мясные шарики в кисло-сладком соусе по-мароккански очень легко приготовить.
Ингредиенты:
Фарш — 300 г
Яйцо — 1 шт
Сухари панировочные (или хлебные крошки, замоченные и отжатые) — 2 ст. л.
Соль
Перец белый (молотый)
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Курага — 100 г
Томаты в собственном соку (или помидоры свежие) — 400 г
Приготовить мелкий фарш, пропустив мясо несколько раз через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо вымешать и выбить. Сформировать шарики, размером с грецкий орех.
Поджарить шарики на раскалённой сковороде, до румяности в 2 ст. л. растительного масла. Вынуть их шумовкой в тарелку и накрыть фольгой, чтобы сохранить теплыми.
В этом же масле с мясными соками поджарить до прозрачности лук, нарезанный полукольцами.
Кто любит более "жаркий" вкус, на этом этапе можно добавить мелконарезанный перец чили (я добавила молотый красный перец).
Добавить курагу, нарезанную кусочками, корицу.
И помидоры в собственном соку (кусочками) (я натёрла свежие помидоры на мелкую тёрку).
Добавить немного воды, добавить мясные шарики, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне ещё 5-7 минут.
Блюдо подают с отварным рисом, рубленым кориандром (или с петрушкой) и миндальными лепестками.
Автор рецепта irsenas
