Нам понадобится:
-2 средних баклажана,
-6-7 средних сырых картофелин,
-8 небольших кусочков курятины ( у меня с грецкий орех размером),
-2 шт. болгарского красного перца,
-репчатый лук 2 шт. средних,
-укропа на посыпку (обязательно, он подчеркивает вкус),
-2 зубочка чеснока,
-1 ст.л. лимонного сока.
-Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, присолить и дать постоять минут 7, чтобы ушла горечь (я их еще и водой залила)
Картофель нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности(отставить отдельно).
Мясо пожарить вместе с луком.
Отложить в отдельную миску
Промытые баклажаны поджарить вместе с нарезанным полосочками перцем.
В конце жарки добавить к баклажанам и перцу раздавленный чеснок, потушить 5 мин.
Снять с огня и смешать все с жареной картошкой и мясом.
Посыпать укропом.Сбрызнуть соком лимона. Накрыть крышкой. Дать постоять минут 5.
Ну очень вкусно и ароматно.
