Пирзола из барашка / Бараньи ребрышки / Каре барашка по-турецки
Ингредиенты:
- бараньи ребрышки - 500 гр.
- картофель - 3 шт.
- перец (типа "ласточка") красный сладкий - 4 шт.
- перец зеленый острый - 2 шт.
- лук - 1 шт
- раст. масло
- зелень на украшение
Соус:
- помидоры - 2 шт
- лук - 1/4 луковицы
- чеснок - 2 дольки
- петрушка
- укроп
- соль
- сахар
- перец черный, красный.
Приготовление:
Делаем соус для ребрышек. Все почистили, закинули в блендер - потратили 3 минуты. Совсем ленивые могут использовать томатную пасту. Ребрышки положили в соус и оставили на то время, пока готовим овощи.
Овощи чистим и режем: картофель, помидоры и лук - кружками 3 мм толщиной. Перец пополам вдоль. Все по очереди, начиная с картофеля обжариваем на большой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Слегка обжареные овощи (не более 3-5 минут с каждой стороны) выкладываем на противень или (если вы в Турции) металлический поднос для запекания (tepsi). Я делала в тепси. Выкладываем не абы как, а красиво. В центр кладем обжаренные по 3-5 мин. с двух сторон ребрышки. Я их еще полила остатками соуса в котором они мариновались.
Противень ставим в разогретую духовку 180-200 градусов на 25 минут. Вытаскиваем, закрываем фольгой, выключаем духовку и ставим противень обратно еще минут на 15.
Подается с рисом и зеленью. Но у меня много овощей, так что думаю обойдемся без риса. Готовить 1,5 часа. На мой взгляд долго. Я не люблю проводить на кухне более часа и за этот час я должна приготовить 3 блюда и салат. А здесь 1,5 часа только на одну пирзолу.
