А вы знаете, что большинство охлажденной рыбы в магазине — лишь уловка.
В вашем рационе питания обязательно должна быть рыба. Всемирная организация здравоохранения утверждает, что она благотворно влияет на наше здоровье.
Что нужно знать об охлажденной рыбе:
Часто это искусственно выращенная на иностранных фермах рыба.
Сибас и дорада - Греция и Турция, сёмга и форель - Чили, пангасиус и тилапия - Вьетнам и Китай. Выращивают такую рыбу с использованием антибиотиков и гормонов роста.
Она хранится не больше 12 суток в специальной смеси льда с консервантами.
Иногда, это просто размороженные тушки скумбрии, ледяной рыбы, палтуса, красного окуня и хека. В этом случае дешевле и проще купить свежемороженую рыбу.
Какой выход?
Искать рыбаков и покупать у них свежую продукцию.
Довериться магазинам и верить им на слово.
Покупать консервированную рыбу проверенных брендов.
Кстати, кто помнит вкус рыбки иваси? Она встречается очень редко, потому что постоянно мигрирует, и возвращается в Россию только через 25 летний цикл. Производители консервов "Доброфлот" — первые, кто освоил промысел иваси и выпустил на рынок этот доступный деликатес.
Что насчет филе?
Тут тоже нередко можно быть обманутым. Например, когда вам продадут филе минтая вместо трески.
Как правило, чтобы получить филе рыбы, ее тушку сначала замораживают в море, везут на завод, размораживают, делают филе и снова замораживают.
Нередко туда добавляют полифосфаты, которые увеличивают массу. Знакома ситуация, когда из килограмма остаётся всего 500–600 граммов продукта?
Запомните: При жарке, рыба с полифосфатами пенится, отдаёт много жидкости и приобретает серый оттенок.
Рыбку кушать хочется, но не хочется рисковать
Поэтому, ловим рыбку самостоятельно, либо избавляемся от стереотипа, что консервы делают из второсортной рыбы. Как правило, их производства находятся близко к месту вылова, поэтому она максимально свежая, в ней нет сторонних веществ, а вы можете насладиться натуральным вкусом.
Важно: Отдавайте предпочтения только тем, чье производство находится в местах промысла. А в составе продукции лишь рыба, соль и специи.
