Шаньги – один из видов традиционной выпечки, имеющей широкое распространение на Урале и в Сибири, но малоизвестной в западных регионах России.
30 порций
Что нужно:
для теста:
- Маргарин 1 пачка
- Сметана 4 ст.л.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 0,5 стакана
- Сода 1/2 ч.л. гашенной уксусом
- Пшеничная мука пополам с толокном
для начинка:
- Творог 1 кг.
- Желтки 2 шт.
- Сахар и ванилин по вкусу.
Все хорошо растереть!
Что делать:
*Маргарин порубить ножом, добавить яйца, сметану, соду, щепотку соли, сахар, муку и толокно (обязательно! - в этом весь секрет). Замесить мягкое тесто и оставить в холодильнике на пару часов.
*Разделить на 30 шариков. Каждый шарик раскатать размером с блюдце, намазать творожной начинкой и сделать бортики по краю.
*Слегка смазать начинку взбитым яйцом, присыпать толокном и выпекать 15-20 мин при температуре 150-170 градусов.
*Горячие шанежки смазать растопленным сливочным маслом.
