Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Сливки (22%) — 300 мл
Молоко — 300 мл
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 5 веточек
Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, 5-7 мин.
2. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.
3. Всыпьте в кастрюлю муку и размешайте. Продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, размешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.
4. Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин, не доводя до кипения. Приправьте суп солью и перцем. Подавайте с сухариками.
Приятного аппетита!
