Количество порций — 2 шт.
Ингредиенты:
Рожки или конкильоне (крупные макаронные изделия) — 200 г
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Свежий чеснок — 2 зубчика
Свежий шпинат (можно взять прессованный замороженный) — 3–4 горсти
Рикотта — 3 ст. л.
Тертый пармезан — 0,5 стак.
Базилик — по вкусу
Розмарин — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливки — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190 ºС. Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слить воду и отставить в сторону.
2. В это время разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать до золотистого цвета. Добавить шпинат и томить, периодически помешивая, пока не ужарится вдвое. Добавить рикотту, прогреть, перемешивая до однородности. Снять с огня и дать остыть. К остывшей смеси добавить рубленый базилик, соль, перец, перемешать.
3. В сотейнике прогреть сливочное масло, влить сливки, довести до кипения, постоянно помешивая, всыпать почти весь пармезан, уменьшить огонь и довести до однородного состояния.
4. На дно формы вылить соус. Чайной ложкой заполнить рожки или конкильони начинкой. Уложить их в соус, сверху присыпать пармезаном, залить оставшимся соусом, положить веточку розмарина. Накрыть фольгой, выпекать 15–20 минут, удалить фольгу и подержать еще минут 10 до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Автор: zajacvtapkah (instagram)
