Ингредиенты:
Белок 2 яиц
Щепотка крупной соли
1/3 ст., приблизительно, сахара
1,5 ст., примерно 170 гр. кокосовой стружки
1 ч. л., приблизительно, миндального экстракта
1/4 ч. л. тёртого или молотого мускатного ореха
3 ст. л. муки
9 засахаренных красных вишен, разрезанных пополам
1/4 ст. миндальных лепестков
Как готовить:
Разогрейте духовку до 175°С.
В миске взбейте яичные белки и соль до мягких пиков, затем добавьте сахар и снова взбейте, пока пики не станут крепкими. Вмешайте миндальный экстракт. С помощью силиконовой лопатки или деревянной ложки вмешайте половину кокосовой стружки. Посыпьте мускатным орехом и мукой, перемешайте, затем вмешайте оставшуюся кокосовую стружку.
С помощью ложки для арбуза или другой небольшой ложки, или же работая 2 столовыми ложками, выложите на двух противнях по 9 «снежков» на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Выпекайте снежки 12-15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и украсьте каждый снежок половинкой вишни и парой лепестков миндаля. Переложите на решётку или сервировочное блюдо и остудите.
приятного аппетита!