Автор: Марина Забродина
Ингредиенты для теста (диаметр 23 см):
2 куриных яйца
170 гр. пшеничной муки
160 гр. сахара
220 мл. молока
55 мл. растительного масла (без запаха)
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
4 г ванильного сахара (это половина пакетика)
щепотка соли
Крем:
350 мл. сметаны (не менее 20%)
250 гр. сливок (не менее 33%)
90 гр. сахарной пудры
4 г ванильного сахара (это половина пакетика)
Прослойка:
200 гр. клубники перетёртой с сахаром
1 ст.л крахмала
шоколад для украшения, чернослив (по желанию)
Приготовление:
Возьмем 170 граммов муки, 220 миллилитров молока, 2 яйца 160 грамм сахара, пол чайной ложки соды, 1 чайную ложку
разрыхлителя, 55 миллилитров растительного масла и щепотку соли. Готовить мы будем форме диаметром 23 сантиметра. По бокам смажем сливочным маслом а одно застелим бумагой для выпечки.
1. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку, добавляем соль, всыпаем разрыхлитель и соду, все хорошенько
перемешиваем.
2. В чаше миксера смешиваем яйца, сахар+ванильный сахар и начинаем взбивать.
3. Затем вливаем молоко и растительное масло. Пока что миксер нам больше не понадобится, поэтому мы перемешиваем все венчиком, всыпаем потихоньку просеянную муку и замешиваем однородное тесто.
4. Переливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 или 50 минут. Готовность проверяем с помощью сухой деревянной палочки, она должна быть сухой и чистой. Убираем бумагу для выпечки и оставляем его полностью остыть.
5. Приготовим клубничную прослойку. Возьмем 200 граммов клубничного пюре с сахаром и одну столовую ложку крахмала,
все смешаем, поставим на средний огонь и при постоянном помешивании доведем до кипения, а затем остудим.
6. Бисквит уже остыл, аккуратно нарезаем его на три одинаковых по толщине коржа.
7. Готовим крем. Возьмём 250 миллилитров сливок, взбиваем их миксером до крепких пиков, перекладываем в миску и пока оставляем.
8. Взбиваем 350 граммов сметаны, всыпаем 90 грамм сахарной пудры и ванильный сахар, взбиваем все до однородности пару минут.
9. Теперь нам нужно все это соединить со взбитыми сливками и осталось только собрать торт. Для удобства я буду
использовать кондитерское кольцо. Выкладываем первый корж, сверху одну третью часть подготовленной клубники и
распределяем ее сверху, затем одну третью часть крема, затем накрываем вторым коржом, сверху вторую часть клубники, аккуратно разравниваем, затем распределяем вторую часть крема, накрываем третьим последним коржом, промазываем последним тонким слоем клубники, а сверху оставшимся кремом. Немного крема оставьте для того, чтобы потом выровнять тортик по бокам.
10. Убираем торт в холодильник на 30 минут. Крем мы также ставим в холодильник.
11. Украшать такой торт мы будем самым простым способом - посыпем тертым шоколадом.
Достаём торт из холодильника и снимаем кондитерское кольцо, покрываем по бокам кремом, который мы оставляли, сверху посыпаем торт шоколадом и украшаем черносливом.
12. Тортик мы накрываем и убираем на ночь в холодильник для того, чтобы все коржи хорошо пропитались.
Вот такой отличный домашний торт у нас получился, который подойдет как для праздника, так и для обычного чаепития. Получается он очень нежным, немного влажным и очень вкусным.
Приятного чаепития!
