Чуду – это национальное дагестанское блюдо, которое относится ко вторым блюдам. В основном чуду используется как отдельное блюдо, на которое можно пригласить гостей. Для приготовления чуду с мясом подойдет любой мясной фарш.
Ингредиенты:
Для приготовления начинки:
Фарш мясной- 500 гр
Лук репчатый -1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
«Уксус» из творожной сыворотки
Масло растительное — для обжарки лука.
Соль — по вкусу
Для приготовления теста:
Мука -500 гр
Вода -1 стакан
Порядок приготовления:
1. Замесить тесто из муки и воды, укрыть и дать ему подойти.
2. Мясо залить «уксус» примерно 1/3 стакана (можно заменить 9%-м уксусом, смешанным с водой в соотношении 1:2 или лимонным соком).
3. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле.
4. Картофель отварить «в мундире», очистить, натереть на мелкой терке.
5. К мясу добавить лук и картофель, посолить, все тщательно перемешать.
7. Тесто раскатать в колбаску, разрезать ее на 5 частей, приплющив каждую часть.
8. Каждую часть раскатать в тонкий овальный блин, выложить на нее начинку, собрать все края теста к центру и защепить .
9. Обжарить чуду с мясом с обеих сторон на разогретой сковородке, смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
