Всем известно, что кавказский хлеб – это лепешка или, как его еще часто называют, лаваш. Он выпекается в специальных печах особым образом – прилепляя сырые лепешки к стенкам печи. На Кавказе существует несколько рецептов выпечки хлеба. Предлагаем Вам один из них.
Ингредиенты (4 порции):
Пшеничная мука 200 гр
Сухие дрожжи 10 гр
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Теплая вода сколько возьмет тесто
Как приготовить домашний кавказский хлеб:
1. Для приготовления теста просеять муку в глубокую широкую емкость, добавить дрожжи и соль по вкусу. Постепенно влить теплую воду, замешивая не слишком крутое тесто. Вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Присыпать тесто мукой, укрыть его и оставить в теплом месте для расстаивания.
2. После того как тесто поднялось, вымесить его еще немного и оставить отдыхать на 20-25 минут.
3. Если Вы хотите получить более тонкий хлеб, то тесто нужно разделить на 2 части, если более толстый – то оставить целиком. Раскатать тесто до желаемой толщины, учитывая, что оно еще поднимется в процессе выпечки хлеба.
4. Получившуюся лепешку разровнять на сковороде или другой форме, проколоть в нескольких местах вилкой или ножом. При этом из проколов при желании можно воздать на хлебе симпатичный рисунок. Смазать лепешку взбитым яйцом и выпекать при средней температуре 15-20 минут. Если у Вас нет в распоряжении специальной печи, то выпекать хлеб можно в духовке или даже на сухой сковородке.
