400 г. творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
1-2 ст.л. сметаны
3 ст.л. крахмала
1 щепотка соли
Тыквенная масса:
500 г. мякоти тыквы
2 яйца
2 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала
1 щепотка соли
Тыквенная карамель:
100 г. мякоти тыквы
100 г. сахара
1. Тыкву очистить от кожуры и семян, и мелко нарезать.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой, так, чтоб вода прикрывала тыкву.
Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, 5-7 минут. Время тушения зависит от сорта тыквы.
2. Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.
3. Затем тыкву пюрировать блендером. Добавить яйца, соль, сахар и крахмал.
4. Перемешать, а затем еще раз пюрировать тыквенную массу.
От общей тыквенной массы отлить 0,5 стакана массы, ею мы польём верх запеканки.
5. В другую ёмкость выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал и сметану.
Совет
Если творог жидкий, то сметану добавлять не надо.
6. Творожную массу перемешать, а затем пюрировать блендером.
Совет
Если массу начать пюрировать не перемешав, то крахмал и сахар разлетятся по всей кухне:).
7. Дно формы для выпечки застелить пергаментом для выпечки. Смазать бока формы и пергамент растительным маслом.
8. Выкладывать в центр формы поочередно: творожную массу, сверху неё тыквенную массу, и опять творожную.
9. Выкладывать так, пока не закончатся творожная и тыквенные массы.
Затем поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
10. Через 20 минут вынуть полуготовую запеканку, вылить на неё оставшуюся часть тыквенной массы (ту, которую мы ранее отливали в стакан) и разровнять.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут. Печь, пока верх не загустеет.
Совет
Духовки разные, у меня тыквенная масса никак не хотела запекаться и запеканка пробыла в духовке не 15-20 минут, а все 30.
11. Для карамели соединить в сотейнике воду, сахар и мелко нарезанную тыкву, довести до кипения и варить на сильном огне, пока карамель не начнёт густеть, минут 5-7.
12. Густеющую горячую массу пюрировать.
13. Перелить тыквенную карамель в небольшую ёмкость и убрать в холодильник до полного остывания.
14. Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть. Затем острым ножом провести по стенкам формы, отделяя запеканку от стенок.
Готовую творожно-тыквенную запеканку "Зебра" подавать с тыквенной карамелью.
75 мл. воды
