Так и звучат речевки с Крымского пляжа....Самосы! Бомбочки счастья!
Самосы: на вид мистические, на вкус фантастические!
Самосы - индийские птрожки с овощами. Традиционные индийские самосы пекут во фритюре. На Крымских пляжах носят самосы с фруктами запеченые в духовке. Особенность у них в том, что сок, образованный от фруктов и сахара сохраняется длительное время после выпекания, не впитываясь при этом в корочку.
Инридиенты:
Выход – 16 штук
Тесто:
500 г муки
180 мл воды
100 г растительного масла
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
Начинка:
По сути любые фрукты и ягоды. Я взяла следующие:
Виноград
Сливы
Банан
Груша
Малина
Сахар
Приготовление:
1. Муку смешать с куркумой, добавить масло и растереть руками в мелкую крошку. Растворить соль в воде и влить в полученную крошку. Замесить тесто.
Оставить тесто часа на полтора-два, но лучше сделать его с вечера. Оно получается очень эластичное, не липнет к рукам и каталке, дополнительной муки не требуется.
2. Полученное тесто разделить на 8 частей.
3. Скалкой из каждого куска скатать эллипс. Он должен получиться очень тонким и прочным. Разрезать эллипс пополам, свернуть конвертом , очень сильно скрепить место шва, можно край слегка смочить для качественного защипа. Получился кулечек-конус.
4. Наполнить полученный конус наполнить фруктами и положить 2 ч. ложки сахара. Защипнуть свободный конец. Фруктовой начинки кладем много, но аккуратно, чтобы не проткнуть тесто, поэтому фрукты лучше брать мягкие.
5. Предварительно разогреть духовку до 250-280 градусов. Выпекать самосы в духовке в течение 6-8 минут.
Очень важно, чтобы сок, образовавшийся от сахара и фруктов, не успел закипеть внутри самоса, иначе он выльется на противень, и выпечка потеряет свои вкусовые качества.
В рецепте важны высокая температура в духовке и время выпечки. Очень вкусно есть фруктовые самосы и пить из них сок.
Приятного аппетита!
Автор:anett_cooking
-
