• Копченая форель - 100 грамм;
• Картофель вареный - 2 штуки;
• Огурец свежий - 2 штуки;
• Редис - 8 штук;
• Зеленый лук - 1 пучок;
• Укроп - 1 пучок;
• Квас - 0,5 литра;
• Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Форель режем кубиками (размер ребра ~ 0,5 см.). Овощи и зелень моем и обсушиваем. Картофель очищаем от кожуры.
Картофель, огурцы и редис нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук мелко режем, слегка солим и перетираем его, чтобы он дал сок. Укроп мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты кроме рыбы в глубокой миске.
Для подачи в тарелку накладываем окрошку, заливаем квасом. Солим, перчим по вкусу. В середину горкой кладем копченую форель. Украшаем веточками укропа. По желанию можно добавить горчицу или хрен.
