Ингредиенты:
Бекон — 6 полосок
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 3 ст. л.
Куриный бульон — 1 л
Молоко — 250 мл
Сливки 10% — 250 мл
Картофель — 1½ кг
Соль — 1½ ч. л.
Молотый перец — ¼ ч. л.
Сметана — 230 г
Чеддер — 110 г
Добавки:
Натёртый чеддер
Нарезанный зелёный лук
Нарезанный бекон
Приготовление:
1. Обжарьте в кастрюле полоски бекона до хрустящего состояния. Переложите бекон на тарелку, накрытую бумажным полотенцем и отставьте в сторону, жир оставьте в кастрюле.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд или до ароматности.
3. Постепенно введите муку, помешивая, до образования пастообразной массы и готовьте её 2–3 минуты или до слегка золотистого цвета.
4. Влейте куриный бульон, молоко и сливки. Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль и перец. Перемешайте до объединения.
5. Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, пока картофель не станет мягким, чтобы его можно было легко пюрировать.
6. Выключите огонь и погружным блендером взбейте суп до кремообразного состояния.
7. Не включая огонь, введите сметану и натёртый сыр.
8. Добавьте в суп мелко нарезанный бекон, хорошо перемешайте.
9. Подавайте тёплым с любой добавкой на ваш вкус.
Приятного аппетита!
-
