СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Облепиховая начинка (конфи):
1) Ягоды облепихи (замороженные) - 300 гр;
2) Сахар - 80 гр;
3) Кукурузный крахмал - 8 гр;
4) Желатин (листовой) - 6 гр.
Кулинарная рамка (квадрат)l16 - 1 шт.
Хрустящая прослойка:
1) Вафельная крошка - 60 гр;
2) Ореховая паста - 65 гр;
3) Молочный шоколад - 20 гр;
4) Какао - масло - 5 гр.
Шоколадный бисквит:
1) Тёмный шоколад - 50 гр;
2) Сливочное масло - 50 гр;
3) Сахар - 60 гр;
4) Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр;
5) Мука (миндальная) - 20 гр;
6) Мука (пшеничная) - 20 гр;
7) Яйцо - 2 шт;
8) Разрыхлитель - 1 ч.ложка;
9) Соль - щепотка.
Кулинарная рамка (квадрат)l18 - 1 шт.
Сливочный мусс:
1) Сливки 33% - 250 гр;
2) Белый шоколад - 200 гр;
3) Сок апельсина - 100 мл;
4) Молоко - 120 гр;
5) Желатин (листовой) - 8 гр;
6) Корень имбиря - 2-3 см;
7) Цедра 1 апельсина.
Шоколадный велюр:
1) Тёмный шоколад - 60 гр;
2) Какао - масло - 40 гр.
Масса торта 1200.
