Ингредиенты:
Тесто
Какао-порошок (Пол пачки) — 50 г
Сахар — 3 стак.
Кефир — 0,5 л
Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Мука — 3 стак.
Маргарин — 150 г
Крем
Молоко — 2 стак.
Крупа манная — 3 ст. л.
Лимон — 2 шт
Масло сливочное — 300 г
Сахар — 1,5 стак.
Какао, сахар и кефир перемешиваем в отдельной емкости.
Когда масса станет однородной добавить соду, гашенную уксусом.
Получается воздушная масса, отставляем ее пока в сторону.
В другую емкость просеиваем муку и в нее вливаем небольшими порциями нашу кефирную массу. Перемешиваем аккуратно, чтобы не было комочков.
Пока мы соединяем кефирную массу и муку, ставим маргарин на плиту, чтобы он растопился. Теплый растопленный маргарин добавляем в наше тесто, аккуратно перемешиваем.
Белки отделяем от желтков. Взбиваем блендером или миксером белки до пышной пены.
Затем в них добавляем желтки, продолжаем взбивать.
Теперь яичную массу аккуратно порциями вмешиваем в тесто.
Тесто получается рыхлое и пышное. Выпекаем 3 лепешки при температуре 180-200 градусов около 30 минут. Форму смазываем маслом, можно еще посыпать манкой, чтобы лучше вынимался корж. Я всегда проверяю сухой зубочисткой.
Можно выпекать в чудо-печке или мультиварке, у кого какая техника имеется)
Теперь готовим крем. Из молока и манки варим манную кашу. Пока она остывает, смешиваем сливочное масло комнатной температуры (лучше вынуть его заранее, чтобы оно согрелось) и сахар.
Цедру с лимонов натираем на мелкой терке. Из них выживаем сок. Добавляем все в холодную манную кашу. Теперь, взбивая, частями в кашу добавляем масло с сахаром. Взбиваем крем до пышного и однородного состояния. Главное, долго не взбивать, чтобы он не расслоился. Крем поставить в холодильник на 20 минут, чтобы он немного застыл.
Коржи намазываем слоем крема толщиной 1.5 -2 см, в зависимости от диаметра вашей формы. Верхний корж можно залить шоколадной глазурью, намазать кремом или украсить мастикой. Я в этот раз решила украсить его мастикой)
Вот такой получился тортик! Приятного чаепития!
