Острые закуски из серии «по-китайски» всегда можно было отнести к разряду одних из любимейших закусок у всех почитателей поострее. Приготовить кушанье в корейском стиле можно и у себя дома, воспользовавшись для этого простыми рецептами, о которых мы поговорим в этой статье.
Жареные баклажаны в кляре по-китайски
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.;
зеленый лук;
болгарский перец – 2 шт.;
шампиньоны – 4-5 шт.;
растительное масло.
Для соуса:
соевый соус – ½ ст.;
сок лайма – 2 ст. ложки;
петрушка;
острый соус – 1 ч. ложка.
Для кляра:
яйцо – 1 шт.;
мука – 1 ст.;
газированная вода – 1 1/3 ст.
Приготовление
Для соуса смешиваем измельченную петрушку с соевым и острым соусом, а также соком лайма. В отдельной миске замешиваем кляр: муку просеиваем, вбиваем яйцо и вливаем газированную воду. Ставим кляр в холодильник на время предварительной подготовки овощей.
Баклажан нарезаем соломкой, аналогичным образом поступаем с перцем. Перья зеленого лука и грибы оставляем нетронутыми. В сотейнике разогреваем масло. Окунаем кусочки овощей в кляр, даем излишкам стечь и обжариваем все во фритюре до золотистой корочки. Излишки масла впитываем при помощи бумажной салфетки.
Рецепт баклажанов по-китайски с мясом
Ингредиенты:
свинина – 100 г;
баклажаны – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
соевый соус – по вкусу;
сахар – 1 ч. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
чеснок – 1-2 зубчика;
вода – 1/2 ст.;
зелень – для украшения.
Приготовление
Первым делом возьмемся за мясо. Кусочек свинины необходимо промыть, обсушить и обрезать от жил. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем мясо до готовности. Готовую свинину перекладываем на тарелку, а на оставшемся масле жарим нарезанный соломкой перец и морковь.
Баклажаны нарезаем пластинами и обжариваем до золотистого цвета. Каждую пластину остужаем, кладем в нее пару кусочков мяса и овощей. Сворачиваем баклажаны рулетом и кладем на блюдо.
В сотейнике смешиваем крахмал с теплой водой, добавляем в смесь сахар и соевый соус, а затем варим соус на медленном огне до загустения. Готовым соусом поливаем баклажаны и посыпаем их зеленью.
Вместо свинины в рецепте можно использовать курицу. Курица или свинина с баклажанами по-китайски послужит прекрасным дополнением к любому пиршеству.
Как приготовить баклажаны с картошкой по-китайски?
Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
зелень - по вкусу;
крахмал – 2 ст. ложки;
соевый соус – по вкусу;
растительное масло;
семена кунжута.
Приготовление
Баклажаны и картофель нарезаем брусочками. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала картофель до полной готовности, после чего убираем его со сковороды и кладем в нее баклажаны. Как только баклажан станет мягким, возвращаем картофель на сковороду и тщательно все перемешиваем.
В 3/4 ст. теплой воды разводим крахмал. Добавляем в крахмальный раствор соевый соус и измельченный чеснок, тщательно все перемешиваем. Поливаем крахмальным соусом содержимое сковороды и продолжаем готовку до тех пор, пока сам соус не загустеет. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, по желанию дополняем свежими овощами и посыпаем измельченной зеленью и кунжутом.
Салат из баклажанов по-китайски
Ингредиенты:
салат из баклажанов по китайски
баклажан – 3 шт.;
чеснок (измельченный) – 1 ч. ложка;
кунжутное масло – 2 ½ ч. ложки;
соевый соус – 3 ст. ложки;
зеленый лук – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны кладем на противень и запекаем при 200 градусах 40-50 минут, или до мягкости. После, даем овощам остыть, мякоть нарезаем толстой соломкой. Заправляем салат смесью из масла, соевого соуса и чеснока. Посыпаем готовое блюдо зеленым луком.
-
