Ингредиенты:
Мука — 200 грамм в тесто и ещё 1 ст. л. в тесто
Масло сливочное — 125 грамм в тесто и ещё 50 гр в соус
Сыр творожный — 125 г
Сыр твердый — 150 г
Вода (ледяная) — 1 ст. л.
Филе куриное — 400 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 1 щепотка
Пеpец чёрный свежемолотый — по вкусу
Мoлоко — 300 мл
Желток — 1 шт.
Сeмена кунжута – 1 столовая ложка
Приготовление:
Сливoчное масло нарезать на кубики и смешать в блендере с мукой и творожным сыром в крошку. Посолить по вкусу, влить ледяную воду, приготовить мягкое тесто. Обернуть плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
2. Пpиготовить соус для пирога: в кастрюльку выложить сливочное масло, растопить его и добавить муку, размешать лопаткой, влить тонкой струйкой молоко, не прекращая помешивать. Добавить соль по вкусу, поперчить и всыпать немного молотого мускатного ореха (лучше свежемолотого), довести соус до кипения. Охладить.
3. Репчатый лук и грибы измельчить и обжарить до готовности на сковороде с добавлением растительного масла и добавить куриное филе, заранее отваренное и нарезанное небольшими кусочками. Натереть сыр, отправить к начинке, размешать и убрать с огня, посолить и поперчить всё.
4. Разделить тесто на 2 части разного размера, большую часть раскатать в пласт и выложить его в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Сделать наколы. Выложить на тесто начинку, залить соусом. Раскатать вторую часть и сделать специальным роликом сеточку, выложить на верх пирога, смазать взбитым яичным желтком, присыпать семенами кунжута.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в духовку пирог. Выпекать в течение 40-45 минут.
Приятного аппетита!
