Ингредиенты:
Мoлоко — 200 мл
Дрoжжи прессованные — 20 г или 8 г сухих
Саxар — 5–6 ст. л.
Вaнильный сахар — 5 г
Сoль — 0,5 ч. л.
Майонез — 120 г
Мyка пшеничная — 400–450 г
Вишня свежая — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Кpахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
Подогреть молоко до температуры 30-40 градусов. Смешать с дрожжами, добавить столовую ложку сахара и перемешать. Оставить на 10-15 минут. За это время дрожжи оживут, на поверхности появится пенная шапочка.
2. Дoбавить в опару 4-5 столовых ложек обычного сахара и весь ванильный сахар, соль, размешать всё. К этой смесь добавить майонез, перемешать до однородности с помощью венчика.
3. Просеять муку и постепенно всыпать в миску. Вымесить мягкое и эластичное тесто.
4. Затянуть миску с тестом пищевой плёнкой, отправить в тёплое место на 50-60 минут для расстойки.
5. Подошедшее тесто разделить на 2 части – одну сделать побольше, вторую – поменьше.
6. Большую часть раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, прижать к стенкам и дну.
7. Вымыть свежую вишню и вынуть косточки. Можно взять замороженную вишню, её разморозить и слить жидкость. Тесто присыпать крахмалом, разложить на него вишню.
8. Из меньшей части теста раскатать пласт, его разрезать на полоски, разложить их поверх вишни.
9. Оставить пирог на 20-30 минут при комнатной температуре для расстойки. Взбить яйцо с небольшим количеством воды и смазать пирог сверху.
10. Духовку разогреть до 170-180 градусов. Отправить пирог в духовку и выпекать в течение 40-50 минут.
11. Вынуть пирог из духовки, немного охладить в форме, затем вынуть из формы и охладить до конца на решётке.
Приятного аппетита!
