Ингредиенты:
Mука — 450–550 г
Сaхар — 80 г
Сливoчный творожный сыр — 50–70 г
Молoко (подогреть до 30-40 градусов) — 200 мл
Сливoчное масло — 280 г
Гоpький шоколад — для украшения
Сухие дрожжи — 11 г
Яйца — 2 шт.
Вaнильный сахар — 10 г
Сахарная пудра — 200–220 г
Соль — 10 г
Коричневый сахар — 160 г
Молотая корица — 80–100 г
Приготовление:
Противень выстелить пергаментом и смазать маслом. Взбить миксером яйца комнатной температуры до однородного состояния. Вылить в миску к яйцам молоко, добавить дрожжи, 70 грамм сливочного масла, обычный и ванильный сахар.
2. Отдельно просеять муку с солью, затем соединить сухие и жидкие ингредиенты, вымесить тесто, не липнущее к рукам, прикрыть плёнкой или полотенцем и дать полежать 1 час. Тесто поднимется, его нужно обмять и выложить на присыпанный мукой стол. Духовку разогреть до 160 градусов.
⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
3. Раскатать в прямоугольный пласт и покрыть сливочным маслом (70 грамм). Смешать корицу и сахар, посыпать тесто этой смесью.
⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
4. Свернуть тесто в тугой рулет. Смочить нож кипятком и разрезать рулет на одинаковые кусочки. Выложить их на подготовленный противень, оставив немного расстояния между булочками. Отправить противень с булочками в духовку на полчаса. Вынуть готовые булочки из духовки и переложить на блюдо.
5. Приготовить глазурь: смешать остатки мягкого сливочного масла с творожным сыром и сахарной пудрой. Полить сверху глазурью ещё тёплые булочки и подавать к столу. По желанию украсить сверху булочки шоколадной глазурью и присыпать орехами.
Приятного аппетита!
-
-
