Это упрощенный рецепт приготовления пахлавы
Ингредиенты:
Мука — 4 Стакана
Сметана — 300 Грамм
Яйца — 5 Штук
Масло сливочное — 200 Грамм
Изюм — 150 Грамм
Грецкий орех — 300 Грамм
Соль — По вкусу
Сода — 1/3 Чайных ложки
Ваниль — 1/5 Чайных ложки
Сахар — 2 Стакана
Как приготовить "Пахлаву"
В миску ссыпаем муку, добавляем масло и перетираем. Делаем углубление в центре, туда разбиваем яйца, высыпаем соду, добавляем сметаны и щепотку соли. Месим тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и упругим одновременно. Накрываем полотенцем, оставляем на 40 минут отдыхать.
Делим тесто на 3 части, раскатываем на три квадрата скалкой.
Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем в миску, туда же добавляем изюм, сахарный песок, ваниль, измельченные орехи.
У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.
Далее разрезаем все на ромбики и укладываем в духовку при 190 градусах и запекаем до 90 минут. Пахлаву можно считать готовой, когда поверхность приобретет золотистый оттенок.
Подаем блюдо к столу.
