Ингредиенты:
Тесто:
Молоко 0,5 л
Масло или маргарин 50 гр
Яйцо 1 шт
Дрожжи (гранулированные сухие)1 десерт. ложка
Мука
Начинка:
Сыр (твердый),лучше смешивать сорта: сулгуни, грузинский сыр, адыгейский и любой белый твердый сыр масло
Как приготовить
В теплое молоко насыпать щепотку сахара и положить дрожжи. Дать постоять мин 5-10 чтобы дрожжи начали реагировать, растопить маргарин и теплый влить в молоко, добавить яйцо, соль, муку (чтоб получилось тесто как на пирожки) и поставить подходить тесто в теплое место. Как тесто подойдет в 1й раз его нужно опустить, как подойдет во 2й раз. С ним можно работать. Необходимый кусок теста раскатать скалкой (в Грузии приветствуются тонкие хачапури). В центр круга положить натертый сыр и не большими кусочками порезанное масло. Края теста по кругу собрать. Хорошенько прищемить , посыпать мукой и придать помощи скалки (раскатать) форму вашей сковороды. Горячую сковороду смазать маргарином , выложить хачапури, уменьшить огонь, и жарить с 2х сторон. Готовые хачапури по желанию смазать маслом. На следующий хачапури смазывать сковороду маргарином не нужно.
