ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар 150
Мука125
Яйца3
Апельсины 2
Ванильный сахар1
Разрыхлитель1
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты.
Один апельсин залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут. Затем воду слить, апельсин нарезать ломтиками вместе с кожурой, удалить косточки и смолоть в блендере в пюре.
Второй апельсин нарезать не очень толстыми кружочками. Если форма прямоугольная, как у меня, то часть кружочков разрезать пополам. В общем сделать так, чтобы ломтики апельсинов лежали как можно плотнее друг к другу.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу, стараясь не перевзбить яйца, иначе кекс пышным не будет. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. А на поверхности появиться много небольших пузырьков.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Взбить до однородности.
В тесто добавить апельсиновое пюре и хорошо перемешать.
В силиконовую форму для кекса выложить кружочки апельсина.
Сверху вылить тесто. Выпекать кекс около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Готовый кекс чуть охладить и перевернуть на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху.
Помимо красных апельсинов можно использовать и обычные оранжевые. Только плоды лучше выбирать некрупные и как можно слаще, с не очень толстой кожурой, иначе апельсиновое пюре, и, как следствие, весь кекс могут сильно горчить, что испортит впечатление от выпечки. Сицилийские апельсины раза в два слаще обычных и кожура у них тонкая, поэтому для данной выпечки они подходят просто идеально.
